28. mar. 2018

Gode råd til køb af den første racercykel

Du er kommet til punktet, hvor du har indset, at landevejscykling er den absolut fedeste og 'niceste' sport i hele verden. Du vil gerne prøve det. Du har sat penge af til en cykel, men du aner ikke hvad du skal bruge og hvor du skal starte.

Der er en del, der har spurgt mig ind til, hvordan man køber sin første cykel. Det kan jeg som sådan godt forstå, for det er en jungle at finde rundt i. Når jeg skriver følgende vil jeg lige pointere, at der er mange, der ved mere om dette end jeg. Dog kan jeg huske fra mig selv, at jeg manglede noget "nybegynderegnet" viden omkring det, og det vil jeg gerne prøve at formidle her. Fra en motionist til en anden. Det kan godt virke som en stor ting at tage hul på, når man skal have købt sin første cykel - og det tænker jeg måske kan holde nogen tilbage. Sådan skal det ikke være, for cykling er for - alle uanset form, seriøsitet og forhåndsviden. Cykling har ry for at være en mandesport, hvilket på mange måder er korrekt. Der er en overvægt af mænd i sporten, men vi kvinder er efterhånden ved at komme ud på de danske landeveje, hvilket virkelig er fedt at se.

  • Jeg kan bedst lide at købe cykel hos en lille forhandler. Her har jeg erfaret, at det er nemmere at få hjælp fremfor en af de store kædeforhandlere - og de gør virkelig en dyd ud af at finde den helt rette cykel til hver enkelt kunde. Det giver tryghed, mulighed for at stille alle sine dumme (og kloge) spørgsmål. 
  • Sørg for at få prøvet mange forskellige cykler af. Man kan få en masse forskellige input om, hvad der er bedst, hvilke komponenter man skal køre med, hvilket mærke man skal købe osv, men jeg er af den overbevisning, at intet slår ens egen følelse og erfaringer. Derfor synes jeg det er vigtigt at få testet cyklerne af og så vil der typisk være en mavefornemmelse, der peger mest mod en enkelt. 
  • Rent økonomisk behøver man ikke at endevende alt man kan, for at få fat i den fineste cykel af dem alle. Du kan som begynder komme langt med en cykel i et overkommeligt prisleje. De forbedringer du vil opleve ved en dyrere cykel er formentlig så relativt små, at du som begynder ikke vil bemærke dem. Måske det ender med, at interessen falder efter en sæson, og så er det bare ærgerligt at have brugt hele opsparingen. Samtidig kan det være at interessen øges og så er det altid muligt at opgradere.
  • Lad dig ikke afskrække af alt det "lir", der er i sporten. Cykling er en udstyrssport og man kan få mange mere eller mindre nødvendige dimser til enten at optimere ens cykling eller ens udseende på cyklen. Som nybegynder kommer man langt med en cykel, en hjelm, et par bukser med pude og måske et par handsker. Derudover kan man snildt bruge en almindelig sportstrøje og et par alm sko, hvis man ikke er begejstret for tanken om kliksko. Så kan man altid købe ting til, jo mere hooked man bliver på det.
  • Det handler også om at have en cykel - og tøj, man synes er flot. Det giver virkelig en god følelse at cykle rundt på en jernhest, som man synes ser godt ud.
  • Jeg husker, at jeg i starten frygtede, hvordan jeg skulle håndtere ting som punkteringer, småreperationer eller lignende. Jeg ville jo nødigt ødelægge noget. Her hjalp det mig at alliere mig med en person, der ved meget om det (i mit tilfælde var det min onkel), som kunne guide og hjælpe mig i starten. Nu har jeg efterhånden prøvet lidt af hvert og det giver mig også en følelse af at være temmelig handy. 
  • Når først du er kommet ud på landevejen med den nye cykel, tror jeg det handler om at få kørt nogle ture og være ligeglad med hastighed, tempo, intervaller, ruter, kilometer og lignende. Man skal bare igang i det små og sørge for at få gode oplevelser fremfor at sætte alt for høje forventninger op for sig selv. Man skulle nødigt dø ud i det, fordi man har et mål om at kunne køre langt og hurtigt - så kan man eventuelt indføre noget mere struktureret træning senerehen. 

6. jan. 2018

Dahl med vegetarsamosaer

Her kommer opskriften på en af mine absolut yndlingsretter. Den er varmende, intens, lækker, mættende og alt i alt en fantastisk ret, som jeg både ynder at lave til mig selv eller når jeg får gæster. Det er den efterhånden velkendte dahl, der har indisk oprindelse, men som jeg har maja-ficeret en smule. Jeg ynder at servere retten med brød af en art, nogle æg, avocado eller som her samosaer, som jeg også vil give opskriften på her. 

Dahl
Ingredienser:
til 2 personer
  • En squash
  • En peberfrugt
  • To fed hvidløg
  • Et rødløg
  • En dåse hakkede tomater
  • 3 dl røde linser
  • Spidskommen, paprika, chilisauce, timian, oregano salt og peber
  • Evt frisk basilikum eller frisk koriander, hvis man er til det.
  • Skyr (evt vegansk alternativ) og saltede mandler
Grøntsagerne hakkes i mundrette bider - løget gerne lidt finere - og hvidløget hakkes helt fint. De tilsættes en pande med høje kanter eller en gryde og steges møre ved middel varme. Herefter tilsættes tomater, lidt vandt - evt med grøntsagsbouillon, krydderi (tørret samt frisk) og koges op. Nu hældes linserne i, som skal koges møre. Det tager ca 20-30 minutter, men jo længere retten står og simrer, des bedre og mere intens bliver smagen. Den tager bestemt ikke skade af at stå i en times tid og simrer. Dog er det vigtigt, at den ikke koger tør, så tilføj evt mere vand undervejs.
Serveres med en klat skyr, mandler og friske krydderduske på toppen.

Vegetarsamosa
Ingredienser:
Til ca 8 stk
  • To stykker filodej
  • 150 g feta
  • 300 g frossen spinat
  • Et rødløg
  • To fed hvidløg
  • Spidskommen, salt og peber
Hak løg samt hvidløg og svits det af på en pande. Tilføj derefter spinat samt krydderi og lad væden fordampe væk fra spinaten ved middel varme. Herefter skrues ned på lav varme og fetaen smuldres ned til spinatblandingen og bliver varmet igennem.
Filodejen klippes ud i fire strimler hver, så man får ca 10 cm smalle strimler. Jeg har tyvstjålet denne foldevejledning fra Madling.dk, men der findes mange glimrende foldevejledninger derude. Personligt synes jeg det er svært både at skrive og forstå det på skrift, så jeg laver lige den nemme løsning her ;).
Jeg fik det til at lykkedes for omtrent halvdelen, mens den anden halvdel blev mere firkantede en trekantede. Filodejen er meget porrøs og tynd, så det er lidt en udfordring - men resultatet er godt.
Dejen limes sammen enten med olie eller vand.
Når alle dejpakkerne er fyldt op placeres de på en bageplade, pensles med enten olie eller vand og bages ved 200 grader i ca 25 min.
De kan både serveres kolde og varme, de kan fryses og er særdeles velegnede i madpakken.



Wokret med nudler, tofu og grønt

Jeg elsker virkelig wokretter, fordi det er nemt at lave og giver enormt meget smag ud af relativt få ingredienser. Generelt elsker jeg mad, der smager af noget og har noget spice og kraft i sig. Her kommer opskriften på en hurtig wokret i vegetarversion.

Ingredienser:
Til 2 personer

  • En squash
  • En snackpeber
  • Et rødløg
  • To håndfulde frosne edamamebønner
  • En kvist timian
  • En blok tofu (ca 250 gram)
  • To 'blokke' nudler - gerne fuldkorn. Jeg bruger disse fra Urtekram
  • 2 spsk soyasauce
  • Paprika, spidskommen, oregano, chilisauce, salt og peber
  • Peanuts til toppen
Grøntsagerne snittes i mundrette bidder og steges let i en pande ved middel varme. Herefter tilsættes de frosne edamamebønner samt tofu. Når de er blevet let bløde tilsættes soyasauce, frisk timian, de resterende krydderier samt vand - evt med grøntsagsbouillon - og det koges op. Når vandet koger tilsættes nudlerne, der får lov til at blive kogt møre i blandingen.Dette tager ca 10-15 min og svarer til at vandet er kogt væk. Hvis det når at blive får tørt, fodres retten gerne med mere vand undervejs.
Server retten med et drys sprøde peanuts på toppen.



8. dec. 2017

Mine gaveindkøb og en snak om julegaver

Jeg er af den overbevisning, at julegaver ikke behøver at koste det hvide ud af øjnene for at give glæde hos den, der modtager gaven. Desværre synes jeg, at der er en tendens til at gaver skal være dyrere og dyrere for hvert år, hvilket er ærgerligt, for så bliver julegaver bare sådan en stor udgift, at det bliver en uoverskuelig belastning snarere end en hyggelig ting man gør for hinanden. Jeg prøver ikke at holde mig indenfor et bestemt budget, men jeg giver det, som jeg synes er passende til folk. Det gør, at nogen får en relativt dyr gave, mens andre får en relativ billig gave - så tænker jeg, at det bliver jævnt fra år til år. Samtidig har jeg valgt relativt få mennesker at give gave til, så det ikke blot bliver en belastning, sådan som jeg måske tror det kunne blive ellers. Mit indtryk er, at folk bliver glade for en virkelig gennemtænkt gave - dyr/billig, blød/hård eller stor/lille har ikke den store betydning.

Jeg kan generelt fornemme, at folk har svært ved at finde ud af, hvad de skal købe i gave til folk. Jeg elsker selv, når man kan komme på forkant med folks ønsker og finder en ting, som vedkommende virkelig ikke vidste, at de faktisk manglede.
Derudover har jeg bare den klare fordel, at jeg elsker at strikke - og er god til det. Folk bliver altid glade for at få noget hjemmestrik og det kan jeg vel ligeså godt udnytte ;). Jeg har lovet på Instagram, at jeg ville komme med mine indkøb/ideer her på bloggen og så vil jeg lige opfordre dem, jeg giver gave til, ikke at kigge. Listen kommer herunder sammen med mine egne ønsker.

Nu skal det ikke ende med, at jeg bare går over til at blive sur på julegaveræset, for jeg kan faktisk rigtig godt lide at købe julegaver. Det munder altid ud i nogle virkelig hyggelige ture rundt i Aarhus' fine juleoppyntning - gerne sammen med min  mormor. Så får vi os en eftermiddagskaffe og kage på en café et sted i byen (læs; Emmerys) og får ordnet de ting, der skal ordnes.


  • Min onkel Thomas: Manden har alt og så synes jeg generelt, at der er noget kompleks ved at købe gaver til mænd, men jeg har tænkt mig at købe den nye Kaj Boyesen mini-abe. Han er vild med de figurer. Tit har jeg også købt en whiskey til ham. Det falder altid i god jord og jeg ved faktisk relativt meget om whiskey, så jeg synes også altid, at det er meget sjovt selv.
  • Min mor Karen: Hun ønsker sig festivalbilletter til CopenHell (ja, min mor elsker heavymetal - og jeg er faktisk også påvirket af at være opvokset med det), så jeg tænker at give et tilskud til det. Dog synes jeg også det er lidt kedeligt, så jeg er ved at overveje om jeg i stedet skal købe en bog hun længe har ønsket sig omkring Grønland. Desuden får hun et hjemmestrikket viskestykke. 2 hvis jeg når det.
  • Min mormor Nina: Hun får en konditorspatel og en kagedåse - for det mangler hun virkelig!
  • Min svigerinde Nanna: Vi havde en snak om, at hun ikke syntes hjemmestrikkede sokker holder, men det er altså noget pis, så jeg har strikket to par til hende af noget garn med aloe vera i. De er simpelthen så ubeskriveligt bløde og lækre at have på. Desuden har jeg fået en hulens masse gratis garnrester, hvor der var en stor portion af noget garn, som jeg er ved at strikke et sjal til Nanna af.
  • Min bror Magnus: Her plejer jeg også at købe en bog. Sidste år var det Jørgen Leth - Mine Helte, der er en virkelig underholdende og velskrevet bog. I år tror jeg, at han får denne, der også er på hans ønskeseddel.
  • Min ven Vita: Jeg giver Vita en ret intern gave. Jeg synes det er komplet underholdende, men jeg tror ikke, at nogen udefra ville kunne forstå det. Jeg har designet en t-shirt til hende på Vistaprint med et billede jeg selv har designet på Paint og en sjovt tekst. 
Selv ønsker jeg mig et par nye vintercykelhandsker - gerne disse, et par nye cykelshorts, et laserchokoladetermometer, et par løbetights med plads til mobilen i en lomme, sokker herfra samt Royal Copenhagen souffléskåle. 

Jeg håber, at det måske kunne sætte nogle tanker igang hos jer derude, der er i krise over, hvad julegaveindkøbene skal byde på. Husk, at det er tanken der tæller og at julegavekøb ikke behøver at være en sur pligt. 


 


16. nov. 2017

Pad Thai og en opskrift på guacamole

Pad thai er i virkeligheden en thailandsk ret og en rigtig street food klassiker. Det gør det til en dejlig nem ret at lave, hvis man ikke har den helt vilde tid til rådighed. Samtidig er den bare krydret  med nogle lækre krydderier, som de fleste kan lide. Selvfølgelig kan krydderimængderne justeres efter smag og behov. Jeg ynder at iblande diverse grøntsager i retten, og det er en god måde at få brugt nogle rester på. Desuden har jeg toppet med guacamole, som I også lige får opskriften på. Vi håber ikke, at nogen får et kulturchok. Denne version er vegetarisk. Den bliver også rigtig god med tigerejer eller eksempelvis kylling, der brunes inden grøntsagerne kommes på.

Ingredienser:
Til to personer

  • 2 portobellosvampe
  • 1 squash
  • 2 rødløg
  • 1 chili
  • Frisk ingefær
  • 1-2 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • 4 æg
  • Nudler til to personer - gerne fuldkorn
  • Peanuts
Chili, ingefær og hvidløg hakkes og ristes af i en varm wok eller en pande med høje kanter. Herefter kommes hakket rødløg oveni. Svampe og squash skæres i tynde skiver og tilføjes når løgene er blevet bløde. Herefter lægges nudlerne oveni og der tilføjes vand, så det dækker. Lad vandet koge op og tilberede nudlerne. Når vandet er kogt ind og nudlerne er møre, tilføjes spinat og æg. Retten er færdig, når æggene er stivnet og serveres hurtigt med peanuts og guacamole på toppen.

Guacamole:
  • 1 moden avocado
  • 1 spsk surmælksprodukt eller plantebaseret alternativ
  • 1 tsk stærk sennep
  • Spidskommen, paprika, chilisovs (gerne Siracha), salt og peber
Alle ingredienser moses sammen. Jeg kan bedst lide at gøre det med en gaffel, da det så bevarer lidt klumper og struktur.


Kødsovs uden kød

Det veganske køkken er i højere grad blevet allemandseje de seneste år. Der er en del årsager til, at jeg generelt vælger vegetarisk/plantebaseret mad. For det første er der en del miljømæssige fordele ved det samtidig med, at der er noget rent etisk og dyrevelfærdsmæssigt. Dog er jeg bare kæmpestor fan af de mange skønne smage, farver og konsistenser som planteverdenen byder på. Jegsynes til enhver tid det er at foretrække over kød, hvilket også har gjort, at jeg helt naturligt har udfaset kød igennem mit liv og lige for tiden faktisk kun spiser fisk. Derfor er jeg jo også dybt begejstret for, at plantebaseret mad er blevet mere almindeligt. Jo mindre hokus pokus, der er over det, jo mindre skepsis vil der også komme.

Denne ret tror jeg vil glæde alle og jeg vil vove påstå, at selv en inkarneret kødelsker vil føle sig mæt og tilpas efterfølgende.

Ingredienser:
Til 2 personer

  • 1 peberfrugt
  • 2 små rødløg
  • Et halvt broccolihoved
  • En halv aubergine
  • 1 squash
  • Hvad du ellers har af grøntsagsrester, kan sagtens smides med.
  • 2 dåser flåede tomater
  • 60 gram soyaprotein (svarer til to store håndfulde)
  • Spidskommen, røget paprika, oregano, timian, peber og salt
Desuden:
  • Havrefraiche eller lignende plantebaseret yoghurt - gerne en fed, tyk variant.
  • Peanuts
  • Kogt pasta til to personer - gerne fuldkorn
  • Evt frisk basilikum
Alle grøntsager hakkes i mundrette bider. Dog gerne i en størrelse, så der stadig er lidt bid i. De smides op i en gryde og der tilsættes ca en dl vand. Lad vand koge op, hvorefter der tilsættes krydderi og de flåede tomater. Herefter skal det stå og simre, gerne en halv times tid eller længere. Jo længere det står, des mere intens og lækker bliver smagen. Med ti minutter igen tilsættes soyaprotein i retten og der smages evt til med krydderi.
Server retten med friskkogt pasta, et drys nødder og yoghurt på toppen.


28. okt. 2017

Verdens bedste cookies

Det er om muligt noget af en beskrivelse at lægge på sine kager. Særligt fordi cookies bare er en god kage - i hvert fald hvis du spørger mig. De her når dog nye højder, hvilket egentligt var lidt af et tilfælde. Jeg stod med noget smør, der skulle bruges og fik komponeret en opskrift på cookies. Dem der nåede at smage min portion inden de forsvandt, har også fået et intenst kærlighedsforhold til dem.
Jeg har altid drømt om at prøve at bage med Valhrona-chokolade. Normalt synes jeg det er for dyrt at bruge til bagning og derfor er det en "spisechokolade" herhjemme. Dog købte jeg en god portion med hjem fra Frankrig, så nu så jeg muligheden. Chokoladen kan selvfølgelig erstattes af en mere økonomivenlig chokolade, men hvis du - som jeg - er chokoladenørd, så anbefaler jeg, at du afprøver det!

Ingredienser:
Til 15 cookies

  • 125 g blødt smør
  • 200 g lyst rørsukker
  • 1-2 tsk vaniljepulver eller kernerne fra en vaniljestang
  • 1 æg
  • 225 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk groft salt
  • 75 g Valhrona Blond Dulcey (32%)
  • 35 g Valhrona Noir Guanaja (70 %)


Bland smør, sukker og vaniljepulver i en skål. Bland herefter ægget i og rør det godt sammen. Bland mel, bagepulver og salt i en skål for sig og drys det langsomt i den bløde blanding evt med en sigte. Herefter 'æltes' de to masser sammen til en blød dej, hvorefter chokoladen hakkes og irøres. 
Form dejen til en pølse på ca 20-22 cm og pak den ind i film. Herefter sættes dejen på køl til den er gennemkold ca 2-3 timer, men gerne længere. 
Når dejen er kold tændes ovnen på 200 grader og dejpølsen tages ud ad køleskabet. Herefter skæres dejen ud i 15 skiver a ca 1,5 cm tykkelse og placeres på en bageplade. Hold god afstand mellem kagerne, da de vil flyde ud under bagning. 
Bagetiden er ca 15-17 min og kagerne køles af på en rist.